WITLOOF op zijn PORTUGEES

Witloof
Hardgekookte eieren
Gemalen kaas

Tomatensaus :
- gesnipperde ui
- geraspte wortels
- tomaten, al dan niet in blik
- een bouillonblokje

Fruit de gesnipperde ui in wat boter.
Voeg de geraspte wortels en de tomaten toe.
Voeg een beetje water toe en het bouillonblokje.
Af en toe roeren en laten pruttelen tot het geheel gaar is.

Kook of stoof het witloof gaar en laat het uitlekken.
Leg het witloof in een vuurvaste schotel.
Snij de hardgekookte eieren in twee en schik ze op het witloof.
Overgiet met de tomatensaus.
Bedek met de gemalen kaas en zet de schaal even onder de grill.

Een verrassende combinatie : witloof met tomatensaus ... Ik had het nog nooit geprobeerd maar het is heel lekker !