CROQUE MEUTJE

Een gesnipperde ui fruiten en daar de paddestoelen en een half bouillonblokje aan toevoegen. De paddestoelen lichtjes laten kleuren en even opzij zetten.

Een even aantal sneetjes oud brood (zonder korst) aan één kant bakken in bakmargarine. De helft van de sneetjes brood omdraaien in de pan (ttz, zoveel als er in de pan gaan, natuurlijk). Op de reeds gebakken kant van het brood het paddestoelenmengsel leggen met daar bovenop een flinke toef gemalen kaas. Afdekken met een sneetje brood, de gebakken kant naar binnen. Als de onderkant gebakken is, het geheel tussen twee spatels omdraaien en de laatste kant van de croque laten bakken.

Vooral dat met die twee spatels vraagt een beetje handigheid ...